Maroilles

Weichkäse aus Kuhmilch mit gewaschener Rinde aus Frankreich.
Aus der Region Picardie, Département Aisne.
Reifezeit drei Monate.
Im Geschmack pikant, kräftig.

Der Käse leitet seinen Namen von einer bedeutenden Abtei ab, die im 7. Jahrhundert in der Nähe der belgischen Grenze gegründet wurde. Ein Dokument aus dem Jahre 1174 legte fest, dass die Bauern das Produkt der am 24. Juni verkästen Morgenmilch am 1. Oktober in der Abtei abzugeben hatten. Ab dem Mittelalter hatte er einen festen Platz an der königlichen Tafel. Mitte des 19. Jahrhunderts begann dann die molkereimäßige Herstellung und es entwickelten sich eine Vielzahl verschiedener Formen. Geschmack: Pikant, kräftig